싱싱함 그대로! 급냉 백골뱅이의 모든 것
급냉 백골뱅이란 무엇일까요? 급냉 백골뱅이는 갓 잡은 신선한 백골뱅이를 초저온(-40℃ 이하)에서 빠르게 얼리는 기술을 사용하여 생산됩니다. 일반 냉동 방식보다 훨씬 빠른 속도로 얼리기 때문에 백골뱅이 조직 내에 얼음 결정이 작게 형성됩니다. 이로 인해 해동 후에도 백골뱅이의 신선도와 식감, 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다. 일반 냉동 백골뱅이와 비교하면 해동 후 물이 많이 생기지 않고, 탱글탱글한 식감을…